เพชรบุรีนอกจากจะเป็นเมืองขนมหวานแล้ว จะเรียกว่าเป็นเมืองก๋วยเตี๋ยวด้วยก็น่าจะได้ “ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง” คืออาหารเมนูเส้นขึ้นชื่อของจังหวัดที่มีให้เห็นแทบทุกถนน โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำแดง มีร้านดังร้านเก่าแก่อยู่หลายร้าน แถมยังมีแต่ร้านอร่อยๆ ทั้งนั้นเลย รีวิวนี้จะมาพูดถึงร้านใหม่ที่แม้จะเพิ่งเปิดได้ไม่นาน แต่มาพร้อมก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรต้นตำรับ เจ็กเม้ง เพชรบุรี ที่หลายคนคิดถึง เจ็กเม้ง ออริจินัล เพชรบุรี ที่บอกว่าเป็นสูตรต้นตำรับก็เพราะเจ้าของร้านนี้เป็นเหลนของเจ็กเม้งโดยตรงเลยค่ะ น้องเมย์เจ้าของร้านเล่าว่าสูตรที่ทำขายที่ร้านปัจจุบันนี้เป็นสูตรเดียวกับที่อากงเม้งขายมาตั้งแต่เมื่อ 60 ปีที่แล้ว เรียกได้ว่าเป็นสูตรในตำนานที่ไม่ได้ทำขายมาหลายสิบปี ช่วงที่ผ่านมามีแต่ทำกินเองในบ้าน ซึ่งสูตรที่ได้มาจากอากงเม้งเป็นสูตรที่ต้องทำทีนึงหม้อใหญ่ๆ พอทำเยอะก็แบ่งให้เพื่อนฝูงคนรู้จักได้ชิม หลายคนติดใจอยากให้ทำขาย
ใครที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวเป็นชีวิตจิตใจ หากยังไม่เคยได้ลองก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงเมืองเพชรต้องบอกว่าพลาดอย่างที่สุด ถึงจะเป็นก๋วยเตี๋ยวหน้าตาบ้านๆ แต่หลายคนยกให้เป็นของอร่อยเด็ดประจำเมืองเพชรบุรีเลยเชียวล่ะ
ของอร่อยประจำเมืองเพชรจริงๆ แล้วมีหลายอย่าง แต่อย่างหนึ่งที่มีมากมายหลายร้าน มีให้เห็นแทบทุกถนน ต้องยกให้ “ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง” น้ำซุปออกสีน้ำตาลแดง หอมละมุน แต่ละร้านจะมีสูตรลับต่างกันไป แต่สิ่งหนึ่งที่เหมือนๆ กันคือการปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนด ทำให้ได้รสหวานกลมกล่อมสมเป็นก๋วยเตี๋ยวเมืองเพชร
ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงเจ้าอร่อยในเมืองเพชร อร่อยทั้งน้ำซุป ลูกชิ้น หมูสด หมูเปื่อย และหมูหวานซึ่งเป็นทีเด็ดที่ไม่เหมือนร้านอื่นๆ ด้วยความที่เป็นเจ้าเด็ดเจ้าอร่อยทำให้มีลูกค้าเยอะมากทั้งสั่งทานที่ร้านและซื้อกลับ ใครจะไปทานแนะนำให้ใจเย็นๆ เดินเข้าร้านแล้วหาโต๊ะว่างๆ นั่งรอ พอแม่ค้าพร้อมแล้วจะเดินมารับออร์เดอร์เอง ช่วงที่คนเยอะอาจต้องรอนานหน่อย แต่ของอร่อยรอนานก็คุ้มนะ
เจ็กเม้งวันนี้เป็นมากกว่าร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง เพราะมีเมนูใหม่ๆ อีกมากมาย ภายใต้ชื่อ JM Cuisine ด้วยคอนเซ็ปต์อาหารความคิดสร้างสรรค์ต้นตำรับเพชรบุรี ที่ตั้ง : สาขา 1 อยู่บนถนนราชวิถี ตรงข้ามปั๊มเชลล์ สาขา 2 อยู่หน้าทางขึ้นเขาวัง ฝั่งเคเบิ้ล คาร์ เปิดบริการทุกวัน 07.00-20.00 โทร. 089-910-0099 www.facebook.com/JekmengNoodle