พื้นที่สีเขียว 15 ไร่ ริมแม่น้ำแม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม ในชื่อ Somdul Agroforestry Home เป็นที่ที่หลายคนรู้จักในแง่มุมของความเป็น “คาเฟ่” แต่นอกเหนือจากความเป็นคาเฟ่บรรยากาศดีที่มีไอศครีมโฮมเมดแสนอร่อย ที่นี่คือศูนย์การเรียนรู้เกษตรกรรมเชิง “วนเกษตร” ฟังดูฮาร์ดคอร์ไม่ใช่น้อยเลยใช่มั้ยคะ แต่ถ้าจะพูดให้เข้าใจง่ายก็คือ ที่นี่เน้นเรื่องธรรมชาติ การอนุรักษ์ และการอยู่ร่วมกันกับธรรมชาติ ถ้าอ่านถึงตรงนี้แล้วยังไม่เห็นภาพ รีวิวนี้จะพาทุกคนไปรู้จักกับความสมดุลระหว่างชีวิตและธรรมชาติ ในแบบของ Somdul Agroforestry Home กันค่ะ

ความร่มรื่นแบบปลอดสาร

ด้วยไลฟ์สไตล์แบบคนเมืองในทุกวันนี้ อาจจะทำให้รู้สึกว่าการใช้ชีวิตให้สมดุลกับธรรมชาติเป็นเรื่องยาก แต่ที่นี่กลับทำให้เราเห็นว่าทุกกิจกรรมในชีวิตแต่ละวันมีความเชื่อมโยงกับธรรมชาติ ใกล้ตัวที่สุดก็คงไม่พ้นเรื่องของอาหาร ที่นี่ทำเกษตรอินทรีย์ในคอนเซ็ปต์ “ปลูกในสิ่งที่กิน กินในสิ่งที่ปลูก” ทั้งผักสลัดงามๆ ที่ปลูกลงดินแบบอินทรีย์ ผักสวนครัว ผักพื้นบ้าน กินแล้วสบายใจเพราะว่าปลอดสารเคมี 100% แถมยังมีสวนมะพร้าวปลูกเองที่เอาผลผลิตมาทำเป็นเมนูอาหาร เครื่องดื่ม เสิร์ฟในร้านอีกด้วย

ดัชนีชี้วัดความปลอดสารเคมีอีกอย่างนึงของที่นี่ก็คือ “ชันโรง” ผึ้งจิ๋วที่มีความไวต่อสารเคมีมากๆ เรียกได้ว่าถ้าที่ไหนไม่ปลอดสารจริงๆ น้องชันโรงจะอยู่ไม่ได้ ซึ่งที่นี่มีโรงเรือนเลี้ยงชันโรงอย่างจริงจังและยังเอาน้ำผึ้งชันโรงที่ได้มาใช้ทำเมนูในคาเฟ่ด้วยล่ะ

และเนื่องจากที่นี่คือศูนย์การเรียนรู้เชิงวนเกษตร นอกจากปลูกพืชผักแล้ว ยังมีการทำเกษตรที่พึ่งพาตัวเองได้แบบครบวงจร ไม่ว่าจะเป็นการทำปุ๋ย แยกขยะ เลี้ยงไก่ ผลิตน้ำไว้ใช้เองโดยผันน้ำเข้ามาจากแม่น้ำ มีโรงเผาถ่าน เผาขยะ ทำน้ำส้มควันไม้ และอีกมากมาย คือนอกจากจะมาเช็คอิน เดินเที่ยวแล้ว ยังได้ความรู้กลับบ้านไปอีก

คาเฟ่ farm to table

เพื่อให้เข้าคอนเซ็ปต์ “ปลูกในสิ่งที่กิน กินในสิ่งที่ปลูก” ผักต่างๆ ที่ปลูกที่นี่ มะพร้าวจากสวน น้ำผึ้งจากชันโรงที่เลี้ยงไว้ เลยกลายมาเป็นวัตถุดิบหลักที่ใช้ทำหลายๆ เมนูอร่อยเสิร์ฟในโซนคาเฟ่ของที่นี่

• Stingless Bee Honey Cold Brew กาแฟสกัดเย็นโทน Fruity & Floral เพิ่มความหวานซ่อนเปรี้ยวที่เป็นเอกลัษณ์จากน้ำผึ้งชันโรง
• Stingless Blue Honey Lemon อัญชันน้ำผึ้งชันโรงเลม่อน อีกเมนูที่มีตัวชูโรงเป็นน้ำผึ้งชันโรง
• Somdul Affogato ไอศครีมกะทิโฮมเมดเนื้อเหนียวหนึบหนับ ราดด้วยช็อตเอสเพรสโซ่เข้มข้น หอมหวานมันเข้ากันสุดๆ
• Coconut Sugar with Indian Bread โรตีที่มี texture ของความกรอบและความเหนียวนุ่ม ราดด้วยไซรัปน้ำตาลดอกมะพร้าว หวานไม่จัดมากมีรสชาติเฉพาะตัว กินคู่ไอศครีมโฮมเมด
• ไอศกรีมมะยงชิด เมนู seasonal มีเฉพาะหน้ามะยงชิดเท่านั้น เลือกใช้มะยงชิดปลอดสารจากจังหวัดนครนายก
• Somdul Salad ผักสลัดปลูกเองแบบอินทรีย์ กรอบอร่อยมาก ทีเด็ดคือน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งชันโรง รสเบาๆ เปรี้ยวสดใสกินแล้วสดชื่น
• ข้าวไข่ข้นลาวา ข้าวไข่ข้นกับซอสมะเขือเทศหมูสับ ความพิเศษคือตัวซอสปรุงรสด้วยไซเดอร์น้ำตาลมะพร้าว ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
• ข้าวผัดกะเพราปลาทู ข้าวผัดแห้งๆ หอมๆ มาพร้อมเนื้อปลาทูแม่กลองรสชาติเค็มมัน จานนี้อร่อยมากกกก

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ และกิจกรรม workshop

และด้วยความตั้งใจที่อยากจะให้ที่นี่ใกล้เคียงกับคำว่า zero waste มากที่สุด ทำให้เกิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ได้ในชีวิตประจำวัน แปรรูปมาจากผลิตผลทางธรรมชาติที่มีอยู่ในพื้นที่ของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นสบู่ สเปรย์ตะไคร้หอม น้ำยาล้างจาน ฯลฯ นอกจากนี้ที่นี่ยังจัดกิจกรรม Workshop อยู่เรื่อยๆ สลับสับเปลี่ยนเรื่องไปในแต่ละครั้ง ทั้งกิจกรรมให้ความรู้เรื่องผึ้งชันโรง เรื่องเกษตรอินทรีย์ เรื่องสิ่งแวดล้อม เรื่องศิลปะ เรื่องกาแฟ เอาเป็นว่าใครที่สนใจกิจกรรมดีๆ ก็คอยติดตามที่ได้ที่ https://www.facebook.com/somdulhome

ถึงแม้ว่า Somdul Agroforestry Home จะนิยามตัวเองว่าเป็น “ศูนย์การเรียนรู้เชิงวนเกษตร” แต่เราอยากจะบอกว่าที่นี่เหมาะกับทุกคน ทุกเพศ ทุกวัย ไม่ได้จำเป็นว่าคุณต้องเป็นสายรักธรรมชาติ หรือสายสิ่งแวดล้อม ถึงจะมาเที่ยวที่นี่ได้ เพราะสมดุลต้องการนำเสนอธรรมชาติที่สัมพันธ์กับชีวิต ถ้าคุณชอบอาหารดีๆ อากาศดีๆ บรรยากาศดีๆ แล้วจะมีเหตุผลอะไรที่จะไม่แวะมาเช็คอินที่นี่ล่ะ

Somdul Agroforestry Home
อ.บางคนที จ.สมุทรสงคราม
เปิด จันทร์-พุธ 09.00-17.00 น. / ศุกร์-อาทิตย์ 09.00-18.00 น. หยุดวันพฤหัสบดี
โทร.098 362 9894

** สนใจลงรีวิวในเว็บไซต์  letscheckinmag.com ติดต่อได้ทางอีเมล letscheckinmag@gmail.com หรือทาง Facebook : Let’s Check in เรื่องกิน เรื่องเที่ยว
*** บทความนี้เป็นลิขสิทธิ์ของ letscheckinmag.com กรุณาสนับสนุนทีมงานด้วยการแชร์ link กลับมายังเว็บ letscheckinmag.com เท่านั้น ห้ามคัดลอก ทำซ้ำ หรือดัดแปลงส่วนใดไปเผยแพร่โดยไม่ได้รับอนุญาตโดยเด็ดขาด