เรื่องอาหารการกิน นอกจากรสชาติแล้วคุณภาพของวัตถุดิบก็สำคัญ ในปัจจุบันหลายคนหันมาให้ความสนใจกับที่มาของอาหารกันมากขึ้น ว่าอาหารที่เรากินมาจากไหน ปลอดสารพิษหรือไม่ ดีกับสุขภาพหรือเปล่า ร้านข้าวใหม่ ปลามัน เป็นร้านหนึ่งที่ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้
จัดว่าเป็นร้านเด็ดต้องโดนที่อัมพวา จากร้านกาแฟเล็กๆ ที่ขายเครื่องดื่มในวันธรรมดาและมีขนม อาหารบริการในวันหยุด ปัจจุบันขยับขยายทั้งตัวร้านที่กว้างขึ้น รวมไปถึงรายการอาหาร ของหวาน ที่มากขึ้น พร้อมบริการความอร่อยทุกวัน